经典红烧肉Braised Pork Belly

这是什么菜

说起上海家常菜，很多人第一个想到的就是红烧肉。五花肉用酱油、糖和黄酒小火慢烧，最后收汁，让每一块都裹上红亮的酱色——这就是本帮菜讲究的「浓油赤酱」。

什么味道

咸中带甜，入口酥软，肥瘦相间而不腻。最好吃的是那一勺汤汁，浇在白米饭上。

怎么点

两到四个人分享点一份就够。配一碗白饭，再加一道清爽的蔬菜。