金牌酸菜鱼Fish Fillets in Pickled Mustard Greens Broth

这是什么菜

酸菜鱼出自川渝家常菜，如今是国内最受欢迎的菜之一。鱼片放进用酸菜、蒜和辣椒熬的汤里煮熟。我们用的是黑鱼片。

什么味道

酸爽鲜香，暖胃，鱼片滑嫩。带点辣，但比水煮牛肉、沸腾鱼温和得多，适合能吃一点辣的朋友。

怎么点

精华在汤，浇饭一绝。两三个人刚好，人多时可作为一桌的汤菜。